1. 明矾是一种传统的食品改良剂和膨化剂。在油条、粉丝、米粉等食品生产中经常作为添加剂使用。明矾还可以作为净水剂，沉淀水中的杂质，净化水质。也可作为防染剂，使布料的图案轮廓清晰，颜色稳定。

2. 活性碱又称氢氧化钠，其化学式为NaOH，俗称烧碱、烧碱、苛性钠。它是一种腐蚀性很强的强碱，一般呈片状或颗粒状。易溶于水(溶于水时放热)，并形成碱性溶液。它还具有潮解性，容易吸收空气中的水蒸气。活性碱是化学实验室必备的化学物质之一，也是常见的化学物质之一。纯品为无色透明晶体。密度为2.130g/cm。熔点为318.4℃。沸点1390℃。工业产品中含有少量氯化钠和碳酸钠，为白色不透明固体。有块状、片状、颗粒状和棒状。